PATATAS BRAVAS





INGREDIENTES

Patatas
Aceite
Pimiento colorado picante
Salsa tabasco 
Ajo


PREPARACION


Cortar las patatas a cuadraditos y freir con abundante aceite de oliva virgen en una sartén a fuego muy lento. Cuando ya están hechas, sacar de esa sartén escurriendo el aceite y poner en otra con un poco de aceite, los ajitos cortados pequeños, y dar una vueltas. Echar el pimiento colorado picante y la sal y tapar para que se queden blanditas. (No cogen casi la sal, osea que hay que poner un par de veces).


Al cabo de cinco minutos echar un poco de salsa tabasco (cuidado, depende de los comensales echaremos más cantidad o menos, si son valientes, niños, etc...) y servir en un plato con una cucharada al medio de allioli.


BAR CESAREO

Un bar de los de toda la vida, uno de esos sitios que pasarían desapercibidos si no fuera porque tienen las mejores patatas bravas de la ciudad.
En el bar Cesareo no esperéis minimalismo ni florituras, nada de espumas caramelizadas ni falso caviar de melón. Pocas tapas, pero caseras y deliciosas. Además de las bravas que durante tantos años le han dado fama (en su punto justo de fritura, con salsa de pimiento y tomate, nada de ketchup ni ajoaceite industrial) podemos encontrarnos con una ensaladilla rusa excelente, croquetas de bacalao como las de tu abuela, albóndigas, empanada gallega, tortillas...
No hay reservas de mesa, y estamos hablando de un local pequeño, cuatro o cinco mesas y una barra. Si acudimos por la noche probablemente haya que esperar para sentarnos. A pesar de ser un bar de barrio, llega gente de toda la ciudad para probar sus bravas. Por algo será.
Mención aparte merece el precio, más que ajustado. Cuando llega la cuenta, es de ésas que te invitan a dejar una buena propina.

Bar Ricardo

quereis probar las mejores bravas de España?
Bar Ricardo, esquina Dr. Zamenhoff- Calle Norte, en Valencia
llevan 30 años haciendo las mejores bravas sin duda, con all y oli casero, hecho a mano en mortero, merece la pena probarlas

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Autor:

La persona inteligente viaja para enriquecer después su vida en los días sedentarios, que son más numerosos..

3 comentarios:

  1. ramon,yo cuando tenia 14 años en mi barrio (el barrio goya) estaba muy cerca de la puerta del angel de madrid habia un bar que se llamaba tereso, bueno los domingos era un ritual la racionde patatas joder que buenas estaban. este articulo me a trasladado a las años 80

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  2. la diferencia con tu pueblo y mi pueblo es que en el tuyo con un plato de bravas ya cenas.yo lo conozco de mi cuñado que es de la zona de cibeles y menudos platos nos comiamos y menudo me comí en junio cuando estuve allí
    Un saludo Pepe

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  3. Bravas! :)
    Todo lo que sea picante me encanta :)
    Aunque la última vez que probé unas de estas ni picaban ni nada parecido.

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