Capelletti de Espinaca y pollo


Los cappelletti, también llamados "Capeletinis", son un tipo de pasta rellena producido plegando cuadrados o círculos de pasta al huevo, primero en dos triángulos, y uniendo a continuación los extremos —con un gesto rápido y experto— alrededor de un dedo de la mano. Existen diferentes recetas tradicionales, pero todas coinciden en que la cocción en caldo de pollo es la «muerte» del cappelletto.
Ingredientes
> Cappelletti
> 1 cucharada de piñones
> 1 onza de champiñones
rebanados
> 5 onzas de pollo
> 1 onza de espinaca
> 1 cucharada de tomate
> Sal y pimienta


Preparación:
Cocinar la pasta al dente y saltearla con sal y pimienta. Agregar los champiñones rebanados, el tomate en cubos y la espinaca. Por último, acondicionar el pollo asado en tiras.

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Autor:

La persona inteligente viaja para enriquecer después su vida en los días sedentarios, que son más numerosos..

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