Espaguetis con boquerones


Si quereis poner boquerones empanados,los colocais unavez emplateis y listos para comer estos Espaguetis

 
Ingredientes
(para 2 personas)

400 gr. de espaguetis
300 gr. de boquerones
1 tomate maduro
4 dientes de ajo
1 huevo
½ vaso de vino blanco
Pan rallado, sal, aceite de oliva, piñones, pasas, perejil y guindilla (si los queremos picantes)
Preparación:

Primero hacer filetes los boquerones.
Cortar el puerro en julianas finas y dorarlo en dos cucharadas de aceite.
Cortar a daditos los tomates, pasarlos por la batidora, añadirlos al puerro y salar.
Mientras la salsa cuece, dorar el pan rallado con el parmesano en una sartén antiadherente con un poquito de aceite. Es una operación muy rápida, se pone en seguida moreno y hay que quitarlo rapido de la sartén si no se quema.
Mientras la salsa se ha reducido, añadir pues los filetes de pescado , remover rapidamente y cocer un par de minutos aprosimadamente. Apagar el fuogo y añadir las aceitunas troceadas y el perejil picado.
Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla e incorporarla a la sartén, si necesario añadir un poco de agua de cocción para que la salsa sea más fluida, añadir también el pan rallado tostado y remover bien a fuego vivo.
Espolvorear con pimienta

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Autor:

La persona inteligente viaja para enriquecer después su vida en los días sedentarios, que son más numerosos..

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