Huevo frito con patatas-uovo fritto



Un plato internacional y que podemos encontrar con una yema muy hecha o una yema cruda.

Tan sólo decir que para mí la clave de un huevo frito es el aceite.El aceite indiscutiblemente tiene que ser aceite virgen o extra virgen,en ningún caso girasol ó suave.

Los ingredientes:

  • Aceite extra virgen
  • Dos huevos por persona
  • Patatas
  • Sal
  • Pan
Preparación:

En una sartén hay que tener una buena cantidad de aceite virgen extra.Calentamos el aceite y cuando pasemos la mano por encima y lo veamos lo suficientemente caliente,es el momento de abrir el huevo y dejarlo sobre el aceite.
Hasta que no veamos la clara crujiente no está hecho el huevo.Antes,tiraremos aceite por encima de la yema y veremos cómo se pone blanco,conseguiremos crujiente por encima ,pero crudo por dentro.Esto es lo que a mí me gusta,pero sé que hay personas a las que les gusta la yema también crujiente.A vuestro gusto,pero aquí no hay pan amigos.
Tiramos un poquito de sal y ya está.
En otra sarten a freir patatas de lasque más os gusten según el tipo de corte.

Hay que servir caliente con los dos huevos y una buena ración de patatas.
El pan que no falte y sobre todo para la yema medio cruda.
Un vasito de vino tinto y después la siesta o una buena película.

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Autor:

La persona inteligente viaja para enriquecer después su vida en los días sedentarios, que son más numerosos..

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