Faina (harina de garbanzo)

La fainá (de fainâ, su nombre en el dialecto genovés de la lengua ligur) es un plato hecho en base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Hay también una variante que se hace con harina de trigo, harina de garbanzos, sal, agua, aceite y pimienta que se llama Fainà de Savona.

Ingredientes para dos bandejas: 
250 gr de harina de garbanzo 
750 ml. de agua 
sal 
El aceite de oliva (no virgen extra)

Vierta la harina de garbanzos en un recipiente y la disuelves lentamente con el agua, removiendo y teniendo cuidado de que no se formen grumos. 
En una sartén (preferentemente antiadherente), pon un poco de aceite y vierte la mezcla pasandola por un filtro para que no pasen los grumos.Con una cuchara de madera mueve la mezcla en la sartén para que se mezcle  con el aceite. Coloca la bandeja en el horno a ° 200/220C hasta que la Fainé se dore bien.

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La persona inteligente viaja para enriquecer después su vida en los días sedentarios, que son más numerosos..

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