Receta para cocinar con niños

Risotto con berenjena


Ingredientes:

  • 350 g de arroz
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 puerro
  • 1,5 litros de agua (o caldo)
  • 30 g de mantequilla
  • 70 g de queso parmesano
  • un manojo de perejil fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto


Preparación:
Ponemos agua en una olla a hervir, añadimos la sal y luego bajamos el fuego al mínimo.Lavamos el puerro que hemos cortado y lo ponemos a freir en la sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando el puerro esté bastante dorado, añadimos las berenjenas antes lavadas y cortadas y la freimos un poco.

Meter el arroz en la sartén y a freir un poco  junto con la berenjena y el puerro. Vertemos el agua agua hirviendo que teniamos en el fuego. Tapamos  y cocer el arroz durante unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.



Una vez cocido el arroz, unimos el risotto con la llama de la mantequilla en pequeños trocitos hastas que se derrita. Una vez todo hecho, añadimos el perejil y el queso parmesano rallado.



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Autor:

La persona inteligente viaja para enriquecer después su vida en los días sedentarios, que son más numerosos..

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