Receta de Empanadillas



Ingredientes de la masa:
1 medida (sea taza vaso pequeño , etc) de agua
1 medida de aceite de oliva
1/4 de medida de vino blanco y el resto de la taza de agua
3 de Harina


Ingredientes para el relleno:


Lo que se tenga a mano de las sobras (ver ejemplos en la elaboración)



Elaboración - Pasos Receta de Empanadillas:


Paso 1: El agua con el aceite y el vino un pellizco de sal, se llevan hasta casi el punto de ebullición, en este momento se tira la harina de golpe y se mueve enérgicamente con una cuchara de madera. Se deja reposar una media hora.



Paso 2: Se extiende bien con el rodillo sobre un marmol enharinado, debe quedar fina. Con un vaso ancho se cortan ciírculos, para rellenarlos luego.


Paso 3: SOFRITO PARA EL RELLENO:
Se sofrien en sartén cebollita, tomate, guisantes, piñones atún... !Enfin! lo que se tenga a mano.
O simplemente cebolla bien pochada.
O espinacas que sobraron de la noche anterior con unas pasitas piñones y ajos fritos (deliciosas) etc.


Paso 4: Una vez formadas las empanadillas, se pintan con huevo batido y se cuecen a 180º hasta que esten doraditas.


Temas/ Variantes/ Trucos /Secretos:


El relleno de las empanadillas es aleatorio, puesto que la cocina Levantina suele aprovechar mucho las sobras.

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