Capelletti de Espinaca y pollo


Los cappelletti, también llamados "Capeletinis", son un tipo de pasta rellena producido plegando cuadrados o círculos de pasta al huevo, primero en dos triángulos, y uniendo a continuación los extremos —con un gesto rápido y experto— alrededor de un dedo de la mano. Existen diferentes recetas tradicionales, pero todas coinciden en que la cocción en caldo de pollo es la «muerte» del cappelletto.
Ingredientes
> Cappelletti
> 1 cucharada de piñones
> 1 onza de champiñones
rebanados
> 5 onzas de pollo
> 1 onza de espinaca
> 1 cucharada de tomate
> Sal y pimienta


Preparación:
Cocinar la pasta al dente y saltearla con sal y pimienta. Agregar los champiñones rebanados, el tomate en cubos y la espinaca. Por último, acondicionar el pollo asado en tiras.

Comentarios

Mediante la publicación de un comentario, usted está de acuerdo con nuestra política de comentarios en esta comunidad. En contra de mensajes spam, tenemos el compromiso de cortar por los sano y marcar éstos con anti-spam.