Spaghetti bolognesa


Existe una receta oficial de la salsa bolognesa. Ésta fue depositada en el año 1982 en la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna por una delegación de la Accademia Italiana della Cucina. Su nombre original es ragú bolognese.


Ingredientes para 2 personas:
- 100 gramos de spaghetti.
- 150 gramos de carne picada de tenera.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 huevo.
- Tomate natural triturado.
- Pimienta.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva o margarina.
- Sal.

paso a paso
  • Picamos todas las verduras muy finitas (podemos hacerlo con un robot) y las pochamos en una sartén grande con aceite de oliva.
  • Ponemos a cocer los espaguetis en una olla con agua salada y una hoja de laurel.
  • Añadimos la carne a las verduras y sofreímos todo junto. Cuando comience a dorarse, incorporamos el vino blanco y el tomate.
  • Dejamos a fuego bajito durante veinte minutos. Escurrimos la Pasta y añadimos una cucharada de aceite de oliva en crudo para que no se pegue.
  • Salamos la salsa y añadimos una cucharadita de azúcar y pimienta. Servimos la Pasta con la salsa caliente

Comentarios

Mediante la publicación de un comentario, usted está de acuerdo con nuestra política de comentarios en esta comunidad. En contra de mensajes spam, tenemos el compromiso de cortar por los sano y marcar éstos con anti-spam.