Pizza con sfrizzoli

El sfrizzoli se obtienen a partir de manteca de cerdo. Es difícil de encontrar en el mercado, pero con un poco de paciencia se puede preparar en casa. Comprante la manteca de cerdo, lo cortas en trozos pequeños y metelo  a fuego lento.


Ingredientes para 4 personas
1 kg de harina,
25 gr. Levadura,
1 huevo
limon
2 puñados de sfrizzoli ( tocino , cortado en dados pequeños y cocidos en manteca de cerdo)
100 g de queso pecorino romano
100 g de queso parmesano
aceite
sal

Preparación:
Preparación de la masa lo primero.
Unidos en la masa, manteca, yemas de huevo, un poco de ralladura de limón, la sal y Sfrizzoli-Chicharrón de cerdo Es decir, hechos con tocino, picado y frito y escurrido de la grasa para cocinar. Amasar la masa, dejar que suba.
Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 20-25 minutos.

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