Saltimbocca alla romana


Ingredientes
Mantequilla 50 gr
Carne de res 8 lonchas de ternera 70 a 80 gr uno
Pimienta de acuerdo a su gusto
Jamón 8 rebanadas
Sal al gusto
Salvia 8 hojas
Vino Blanco 200 ml
Saltimbocca a la Romana (Saltimbocca alla Romana) es otro de los platos clásicos italianos, muy típico de Roma. 


Cómo hacer Saltimbocca alla Romana paso a paso:

Aplanar o aplastar la carne con un cuchillo si no nos han dado filetes finos. Sazonar con sal y pimienta.
Poner encima de cada trozo de una hoja de salvia a cada uno, y una loncha de de prosciutto (jamón) . Fijar el jamón con la ternera por medio de uno o dos palillos.
Calentar un par de cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva en una sartén y saltear los filetes hasta que estén hechos. Cocinar más el lado de la carne que el lado del prosciutto (jamón).
Sazonar al gusto y servir con sus jugos. Para mejorar estos se suele aladir un poco de mantequilla y un vasito de vino blanco, o de marsala.

CONSEJO

Servir con patatas , guisantes , zanahorias o verduras,como manda la tradición

Comentarios

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