Bistecca alla Valdostana

Ingredientes:
4 filetes de pechuga de ternera o bien bistec,según hambre.
harina según sea necesario
aceite
mantequilla al gusto
sal y pimienta
jamón al  gusto
Cortes de queso fontina al gusto
salvia al gusto

Pan rallado

Preparación:
Cortar cada filete con un cuchillo afilado horizontalmente sin desprenderse del hueso.
Cortar una rebanada de queso Fontina.
Bañar los filetes con sal y pimienta, salsa de harina, luego por huevo batido y luego en pan rallado fino.
Freír en abundante mantequilla a fuego medio hasta que tengan un color dorado agradable.

es el momento de juntarlo con la loncha de jamon y el corte de queso que se fundirá con el calor del filete.Taparlo y añadir un poco de salvia.