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abril 22, 2013

Pappa al pomodoro

El sabor típico receta toscana

La pappa al pomodoro (‘puré de tomate’) es un primer plato «pobre» de la cocina toscana.



Ingredientes.

  • 2 dientes de ajo,
  • aceite de oliva, 
  • 1 kgr. de tomates muy maduros,
  • un manojo de albahaca fresca, 
  • pimienta,
  • sal, 
  • 1 litro de caldo de ave o verduras, 
  • 300 gr. pan duro,
  • parmesano rallado.



Pappa al pomodoro fuera de la Toscana es conocida gracias al escritor florentino Vamba en su libro "La revista de Gianburrasca" y además por la cantante Rita Pavone,con la canción "Viva la pappa col pomodoro":

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che č un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor
La storia del passato 
Ormai ce l´ha insegnato
Che un popolo affamato
Fa la rivoluzion
Ragion per cui affamati
Abbiamo combatutto
Perciň 'buon appetito' 
Facciamo colazion
Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che č un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor
La pancia che borbotta 
Č causa del complottto
Č causa della lotta: 
'abbasso il Direttor!'
La zuppa ormai l´č cotta 
E noi cantiamo tutti
Vogliamo detto fatto
La pappa al pomodor! 
Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che č un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor!

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