Sicilia cuna del vino
La isla de Sicilia es una de las regiones más productivas de
vino en Italia.Muchos de sus vinos, podemos catalogarlos de vinos de mesa, pero
existen un numero de caldos que podemos considerarlos entre los mejores del
catálogo.
Hablamos del Marsala, siendo un vino generoso , producido en
la zona oeste de la isla. Es un vino muy original con unos métodos de
fortificación como el zumo de uva ccido concentrado que lo oiremos como “mosto
cotto”.Dos tipos de marsala como son el Superiore y Vergie, o tienen
autorización para utilizar éste método.
Sus valores serían:
- Seco
- Hasta
dulce
- Sabor
ahumado
- Sabor
caramelo quemado
Oiremos de éste vino cuando pidamos en cualquier restaurante
la “zabagline” o el “tiramisú”.
Uvas blancas utilizadas:
- Inzolia
- Catarratto
Uva tinta:
- Nero
D’Avola
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