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agosto 21, 2013

Sicilia cuna del vino


La isla de Sicilia es una de las regiones más productivas de vino en Italia.Muchos de sus vinos, podemos catalogarlos de vinos de mesa, pero existen un numero de caldos que podemos considerarlos entre los mejores del catálogo.
Hablamos del Marsala, siendo un vino generoso , producido en la zona oeste de la isla. Es un vino muy original con unos métodos de fortificación como el zumo de uva ccido concentrado que lo oiremos como “mosto cotto”.Dos tipos de marsala como son el Superiore y Vergie, o tienen autorización para utilizar éste método.
Sus valores serían:
  • Seco
  • Hasta dulce
  • Sabor ahumado
  • Sabor caramelo quemado

Oiremos de éste vino cuando pidamos en cualquier restaurante la “zabagline” o el “tiramisú”.
Uvas  blancas utilizadas:
  • Inzolia
  • Catarratto

Uva tinta:

  • Nero D’Avola

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